Antes de ponernos manos a la obra, un par de cositas:
1. Esta receta puede realizarse con harina de arroz y, aunque no quedarán tan compactas, salen muy ricas (estas que os muestro están hechas con harina de arroz) CELIACOS POWER!
2. Cocinar sin música es un error. Hoy os recomiendo:
https://www.youtube.com/watch?v=Z2QFmnblo6I&list=PLCEF19918C01B0A14
https://www.youtube.com/watch?v=Z2QFmnblo6I&list=PLCEF19918C01B0A14
Y ahora que ya estamos listos, estos son los ingredientes que vamos a necesitar:
- 175gr de harina (de trigo o de arroz)
- 30gr de cacao en polvo sin azúcar
- 150gr de mantequilla (sin sal) a temperatura ambiente
- 120gr de azúcar moreno y 50gr de azúcar blanco
- 150gr de chips de chocolate, o chocolate cortado en cachitos pequeños
- Una cucharita de extracto de vainilla
- Media cucharita de bicarbonato
- Una pizca de sal
3...2...1... Empezamos!
En primer lugar, tamizamos el cacao en polvo, la harina y el bicarbonato, y lo dejamos en un bol grande a parte.
Por otro lado batimos la mantequilla hasta obtener una masa suave y ligera (se puede utilizar una batidora eléctrica o hacerlo a mano)
Por otro lado batimos la mantequilla hasta obtener una masa suave y ligera (se puede utilizar una batidora eléctrica o hacerlo a mano)
Una vez tenemos la mantequilla batida, añadimos el azúcar blanco y el moreno, el estrato de vainilla y la pizca de sal, y continuamos batiendo hasta obtener una masa uniforme.
Ahora es el momento de juntar esta mezcla con el harina y el cacao que habíamos apartado, y amasar la masa resultante con las manos.
Finalmente, añadimos las pepitas de chocolate.
Ahora, separamos la masa en dos partes iguales, las amasamos en forma de tubo y las envolvemos en film transparente para dejarlas reposar en la nevera durante tres horas.
Como tres horas es mucho tiempo, se puede aprovechar a recoger la cocina y después leer o ver alguna peli chula. De libro os puedo recomendar La tía Mame de Patrick Dennis, sobre la vida de una adorable pero excéntrica y alocada mujer que durante la América de los años veinte queda a cargo de un joven sobrino suyo que ha quedado huérfano. La verdad es que cada capítulo es una aventura de esta mujer que está como una cabra, por lo que es sencillo de leer, divertido y muy entretenido.
Si sois más de cine, hoy he descubierto Home de Ursula Meier, una película suiza sobre una familia que vive felizmente junto a una autopista abandonada. Sin embargo, cuando las obras de la autopista se reanudan y esta es inaugurada, sus vidas empiezan a verse afectadas por el continuo paso de vehículos. No digo más, hay que verla!
Reanudemos el trabajo!
Una vez pasadas las tres horas, sacamos las masas del frigorífico, las cortamos en rodajas de medio cm de grosor aprox. y las vamos colocando en la bandeja del horno sobre papel antiadherente.
Las horneamos durante 12 min (nunca más aunque parezca que aún no están hechas) a 160º.
Cuando las sacamos del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla y voilá!
Bon appetit!!
